The Saffron of the Borgo
Al Borgo coltiviamo lo zafferano con passione e rispetto per la tradizione. Nei nostri campi, situati nel cuore d’Italia, le delicate piante dello zafferano sbocciano ogni autunno, regalandoci uno dei tesori più preziosi della natura.
Ogni stimma viene raccolta a mano, con cura e dedizione, per garantire la massima qualità. Il nostro zafferano è sinonimo di aroma intenso, colore brillante e sapore inconfondibile. È l’ingrediente segreto per esaltare ogni piatto, dalla cucina tradizionale a quella più creativa.
All strictly by hand. A painstaking work, of passion precisely, if we consider that it takes about 200 red pistils to make a gram of saffron. All this process makes it precious, not only, therefore, the taste and the healing properties.
Saffron: a touch of magic for your recipes
Lo zafferano non è solo un condimento, è un’esperienza sensoriale unica. Il suo colore intenso e il suo aroma inconfondibile arricchiscono ogni piatto, donando un tocco di eleganza e raffinatezza.
Lo zafferano è perfetto per:
- Rice dishes: A timeless classic.
- First courses: For a touch of colour and flavour.
- Fish and meat dishes: To enhance flavours.
- Desserts: For creating refined desserts.
The benefits of saffron:
Oltre al suo innegabile valore culinario, lo zafferano è noto per le sue proprietà benefiche:
- Antioxidant: It protects cells from free radicals.
- Anti-inflammatory: It alleviates inflammatory disorders.
- Natural antidepressant: Migliora l’umore e combatte lo stress.
A spice known since ancient times, of Asian origin, which over the centuries has seen many areas of application. It is said that in ancient Greece the doctor Hippocrates used it to treat rheumatism and toothache. In ancient Rome they put it in the kitchen. The Arabs then spread it in Spain with the name of “safra” (hence the Anglophone saffron) because of the yellow that the stigmas spread after cooking.
In Italia, prima della scoperta delle Americhe, era considerata la spezia più preziosa, utilizzata nel tessile (per colorare lana e seta), in cucina, nell’arte pittorica e, ovviamente, nei preparati farmacologici.
E oggi è presente anche a Borgo Colognola.